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Les maladies et les agents pathogènes de A à Z




Mammite gangréneuse (maladie)

Détails

    Espèce(s) concernée(s)

    Agent(s) pathogène(s)

    Notes complémentaires

    C'est une forme de mammite rare mais suraigüe due souvent au Staphylocoque doré (Staphylococcus aureus).

    Les entérotoxines de S. aureus toxiques pour l'homme sont thermostables. S. aureus peut contaminer les fromages à partir du lait non pasteurisé. S. aureus des cuisiniers porteurs sains (peau, fosses nasales) ou non (furoncles, panaris) peut contaminer des plats préparés (crèmes, pâtisseries, pâtés, etc). Il s'agit d'intoxination.