Avec des effectifs de truies mères s'élevant à environ 1,2 millions, les 20 000 éleveurs de porcs français produisent 25 millions de porcs charcutiers tous les ans, soit 2,06 millions de tec (tonne équivalent carcasse).
Source : INAPORC 2005 et OFIVAL, mai 2005, d'après SCEES -Douanes.